傳統工藝和特殊的地域環境鑄就西鳳酒獨特的品質
“名泉孕佳釀”,西鳳酒之所以自古及今,長盛不衰,實賴本地優良的水質、土質、氣候等自然條件。釀造西鳳酒用水為天賦甘美的地下井水,由于本地區特殊的地理、地質環境,使其地下有豐富的優質天然地下水。1944年經國家地質部勘查評價表明,西鳳酒釀造用水為含偏硅酸、鍶的重碳酸鈣鎂型優質飲用天然礦泉水。西鳳酒釀造用水主要富存于第四系中、下更新統砂、砂礫石層孔隙承壓水含水組中,具有遠源補給,深循環的基本特征。經分析測定,該水質 含 偏 硅酸25.0—29.8mg/L、鍶0.62—1.16mg/L;此外尚含有鋰、鋅、溴、碘、游離二氧化碳等微量元素和組份,水質清澈透明,口味甘甜純正,所釀之酒,醇香典雅、甘潤挺爽。
西鳳酒產地位于陜西省鳳翔縣柳林地區的北山前洪積扇裙部位,海拔為830米,這里自古就有酒鄉之稱。西鳳酒產地黃土覆蓋層厚度百余米,土質屬黃綿土類中的塿土,適宜于做發酵池,其泥土能加速釀造過程中的生化反應,促使醇酯酸的形成。氣候屬暖溫帶半干旱氣候,這里四季光照充足,水美地肥,晝夜溫差較大,適宜于農作物和多種微生物的生長,為西鳳酒生產提供了優質的原料,也使這一區域形成了特有的微生物菌群,為西鳳酒釀造提供了獨特的微生物環境。得天獨厚的地理條件和傳統的釀造工藝鑄就了西鳳酒獨特的風格,使其在白酒界獨樹一幟
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西鳳酒1952銅尊典藏
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西鳳酒1952金尊二十年
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西鳳酒1952金獎三十年
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西鳳酒1952標準版
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西鳳酒幸福52
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西鳳酒1952金獎五十年

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